Snap-off-veitsien konsepti?

Leikkaamiseen käytetään katkaisuteriä, jotka tunnetaan englanniksi Utility-veitsinä. Tunnetaan myös yleisesti veistosveitsenä tai tapettiveitsenä. Hyödyllinen veitsi käyttää yleensä vain kärkiosaa, kun sitä käytetään normaalisti. Leikkaaminen, veistäminen ja pisteytys ovat tärkeimmät toiminnot. Mutta tällainen veitsen runko on erittäin hauras, ei voi pidentyä liian kauan käytettäessä, lisäksi veitsen rungon kovuus ja kestävyys (nämä ovat kaksi käsitettä veitsessä) vaihtelevat myös veitsen rungon rakenteen mukaan.